新竹縣轄內國中近日在營養午餐中融入二十四節氣概念，於霜降過後為全校182名師生準備當季新鮮的麝香葡萄與藍莓作為午餐水果。這項規劃源於縣府推動的學校午餐獎勵政策，透過補助與採購專款餘額，讓學生在日常飲食中認識節氣與食材。
結合節氣飲食與校園食育
新竹縣該所國中採用公辦民營中央廚房方式運作，每日供應校本部及分部共182位師生餐點。校方表示，因配合地方政府獎勵措施選購在地有機食材，加上營養師精細設計菜單與合作廠商協助尋價，順利累積出專款餘額。繼日前為每位學生提供一盒藍莓後，近期配合霜降節氣，特別採購晶瑩飽滿的麝香葡萄，讓孩子從日常午餐體驗當季風味，增進對健康飲食與時令節氣的認識。此外，校方也配合耶誕節規劃各項集點認證活動，鼓勵學生落實光盤行動，培養珍惜食材與減少廢棄物觀念。
新竹縣推動學校午餐5大升級方案
這項餐飲品質改善主要得益於地方政府規劃於115學年度起推動的學校午餐5大方案。新政策將每名學生的每餐補助金額提高10元，國小餐費調整至70元，國中則調升至73元，偏遠地區學校亦獲得同步照顧。在食材品質要求上，在地有機米的供應頻率由每週2次增至3次，有機蔬菜則提高為每週4次。同時，每月至少提供1次具備驗證等級的生鮮雞蛋，且每學年安排至少10次使用在地特色食材，達到兼顧營養均衡、食品安全與支持在地農業目標。
家長安心提醒
針對校園提供豐富生鮮水果，家長與教職員在日常飲食照護上可注意以下安全建議：
- 果實澈底洗淨：葡萄與藍莓等連皮一併食用的水果，食用前應使用流動清水浸泡並連續沖洗，澈底去除表面殘留的微塵或農藥殘留。
- 留意進食與咀嚼安全：圓形且質地偏硬或滑順的水果，食用時應叮嚀孩子細嚼慢嚥，避免邊吃邊嬉戲打鬧，預防氣管異物哽噎風險。
- 飲食過敏反應觀察：若孩子平時較少接觸特定水果，家長可在同進晚餐時觀察孩子有無皮膚紅疹、嘴唇腫脹等過敏徵兆；若在校發生飲食不適，應第一時間請校醫或衛保人員協助處置。
規定與背景
依據教育部「學校衛生法」與衛生福利部食品藥物管理署（TFDA）對校園餐飲的規範，學校午餐須由專業營養師監督規劃，符合學生發育所需的營養基準並落實衛生安全衛生標準。政府政策推動「三章一木」（有機農產品、產銷履歷農產品、CAS台灣優良農產品認證及台灣農產品生產追溯條碼）優良食材補助，宗旨在於建立透明且可追溯的供應體系，保障學童免於農藥殘留威脅。此外，將二十四節氣融入校園午餐，亦呼應食農教育法（Food and Agricultural Education Act）落實在地生產、當季消費與珍愛飲食資源的精神。
常見問題
學校營養午餐為何能提供麝香葡萄等高品質水果？
新竹縣提高營養午餐補助金額並獎勵採購在地有機食材，學校透過營養師精細規劃菜單與廠商尋價，利用累積的專款餘額選購當季優質水果。
新竹縣學校午餐5大升級方案有哪些重點內容？
方案包含每餐補助增加10元、有機米每週增至3次、有機蔬菜增至4次、每月提供驗證生鮮雞蛋，以及每學年至少10次使用在地食材。
學童在校食用葡萄等果實類水果時應注意哪些安全事項？
食用前須用流動清水澈底洗淨，並提醒學童細嚼慢嚥、避免邊吃邊嬉鬧以防哽噎風險，同時關注是否出現食物過敏反應。