考選部日前公布最新專技人員高等考試營養師類科榜單，全國平均錄取率約為23.47%。在此次國考中，義守大學營養學系應屆畢業生考取率高達34%，顯著優於全國平均成績，展現學校在專業教育與實務訓練上的累積。
結合作業實作與數位科技 培育膳食安全專業
營養師國家考試範疇相當廣泛，考核科目包含生理學及生物化學、團體膳食設計管理、膳食療養、公共衛生營養、食品衛生安全等領域，相當考驗考生的跨領域整合與實作能力。為了養成充足的實務經驗，大專院校營養科系在校內廚房實驗課實施小班制教學，便利教師隨時進行個別輔導，奠定扎實的料理實作與膳食管理根基。
因應智慧醫療與精準健康的趨勢，專業養成過程也逐漸導入人工智慧（AI）工具與臨床技能（OSCE）訓練，協助學生熟練數位科技之應用，提升解決臨床問題的綜合素養。
結合醫療體系實習 累積臨床與社區膳食經驗
除校內課堂吸收知識外，實地至醫療機構實習亦為養成過程中不可或缺的一環。學校透過連結體系醫療資源並與全國約40所醫療院所合作，維持98%以上的實習參與率。學生透過參與臨床營養照護、社區健康服務與大規模團體膳食調配，能將書本知識轉化為實務技能。
應屆通過國考並考取研究所的優秀畢業生分享，經歷完整的實驗課程、實習前訓練與醫學中心實務歷練，能有效堆疊專業自信。這些兼具臨床營養與團膳管理能力的生力軍投入職場，對守護公眾飲食健康與衛生安全極具幫助。
家長安心提醒
兒童與青少年的成長發育與每日飲食營養密不可分。家長與學校教職員可運用下列做法，共同防範飲食風險並引導孩子建立良好飲食習慣：
- 善用平台關注校園午餐：家長可善用教育部「校園食材登錄平台」，查閱學校每日供應的菜單內容、食材來源與營養分析，掌握孩子在校的飲食狀況。
- 建立個人飲食衛生習慣：教育孩子遵守「飯前洗手、生熟食分開、食物澈底煮熟」等安全原則。若自備便當或攜帶外食，應避免長時間存放於室溫環境，預防微生物滋生。
- 出現異常徵兆及時求助：若孩子用餐後出現噁心、腹痛、腹瀉等疑似食物中毒狀況，應即刻送醫並告知校方。如對市售食品或校園餐飲衛生有疑慮，可致電食品安全專線 1919 或向當地衛生主管機關反映。
規定與背景
依據國內《營養師法》規定，營養師屬於專門職業及技術人員，需考取高考證書並向中央主管機關領取執照後始得執業。無營養師資格者，不得擅自使用營養師名稱或執行飲食營養評估、團體膳食設計等法定義務業務。
在校園飲食衛生法規方面，《學校衛生法》規範達一定規模之學校必須設置專任營養師，專責監督校園午餐之膳食衛生、菜單審查與營養教育推廣。此外，供應團體膳食的場所均需符合《食品安全衛生管理法》與「食品良好衛生規範準則」（GHP），確保食材從採購、貯存、烹調到供餐皆符衛生標準，打造讓家長安心的校園飲食環境。
常見問題
營養師國家考試的及格標準為何？
營養師高考需應考生理學與生物化學、營養學、膳食療養學、團體膳食設計與管理、公共衛生營養學、食品衛生與安全等六科，總平均成績達60分且無特定違規即為及格。
學校營養師在校園中扮演什麼角色？
學校營養師負責規劃均衡的校園午餐菜單、監督食材採購與廚房衛生作業，並在學校推動飲食營養教育，落實學童健康把關。
家長該如何查詢孩子在學校吃的午餐食材是否安全？
家長可至教育部「校園食材登錄平台」查詢當日午餐菜色、食材供應商、產地標示與營養分析，了解孩子在校飲食狀況。